屬熱性食物有哪些?搜狗問問

1 食物屬性 屬寒性的食物：動物性——馬肉、螃蟹、牡蠣、蛤蜊。

植物性——茄子、蓮藕、黃瓜、白菜。水果——柿子、西瓜、菠蘿、梨。

調料——粉絲、鹽、黃醬、醬油。 屬涼性的食物：動物性——雞蛋、鵪鶉蛋。

植物性——竹筍、菜花、蘿卜、菠菜、薏米。 水果——桔子、甜瓜、香瓜、蘋果。

飲料——茶。 屬平性的食物：動物性——蛋黃、牛奶、鯉魚、平魚、鱈魚、海膽黃、烏賊。

植物性——胡蘿卜、洋白菜、蠶豆、豌豆、山藥、白薯、馬鈴薯、玉蜀黍、蘑菇類、粳米、小麥、大豆、紅小豆。 水果——花生、白果、無花果、草莓、李子。

調料——蜂蜜、砂糖。 屬溫性的食物：動物性——牛肉、雞肉、羊肉、豬肝、鱔魚、大馬哈魚、青魚、沙丁魚、金槍魚、蝦、海扇貝。

植物性——韭菜、大蒜、蔥頭、南瓜、蘆筍、芝麻。 水果——核桃、栗子、杏、梅子、陳皮。

調料——大茴香、芥未。） 屬熱性的食物：動物脂肪、乾酪、火腿、肉腸。

調料——姜辣椒、花椒、胡椒、酒、咖啡、醋。 寒性食物：常用的有桑椹、馬齒莧、蒲公英、苦菜、白菜、黃花菜、冬瓜、西瓜、苦瓜、蟹、紫菜、海帶、食鹽等。

熱性食物：常用的有辣椒、花椒、胡椒、肉桂、乾薑、酒醋、小茴香、蠶豆、香菜、羊肉、狗肉、貓肉、鹿肉等。

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中醫的食物的溫、熱、寒、涼屬性 茲列出各本醫書看法大致相同的食物供大家參考如下∶ 溫熱性食物∶香辛料（辣椒、胡椒、蔥、、韭、蒜、芫荽、肉桂、茴香、八角等）、酒⒈、醋、羊肉、雞肉、牛肉、火腿、蝦、鱔魚、鯽 魚、海參、龍眼、荔枝、桃、杏、櫻桃、核桃仁；、松子、木瓜、南瓜、胡蘿 、黃豆芽、紅棗、糯米、紅糖，一般民間所說的「燥」或「熱」 的食物即是指溫熱性食物。

經燒、烘、炒、爆、煎、炸、烤處理過的物性多燥熱。 高熱量的食物如糖果、巧克力等如進食很多時，也是屬於熱性食物。

平性食物∶豬肉、豬心、豬腎、鵝肉、牛奶、鯉魚、蘋果、葡萄、白 蘿 、蜂蜜、米、王米、甘薯、花生、蠶豆、芝麻、紅豆，平性食物雖然 此處列得不多，但一般日常常用食物仍以平性食物居多。 寒涼性食物∶鴨肉、蛋白、蟹、蛤、蚌、海帶、紫菜、西瓜、香蕉、梨、橘、橙、枇杷、甘蔗、柿子、奇異果、楊桃、香瓜、茄、柚子、竹筍、冬瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、豆腐、芹菜、小白菜、大白菜、菠菜、金針、茄子、蓮藕、茭白筍、薏仁、茶葉、綠豆、綠豆芽、麻油、鹽、醬油、醬、白糖，一般民間所說的「冷」、「涼」或「退火」的食物即 是指寒涼性食物。

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NaClO屬於無機化合物中的鹽類物質，同時還屬於鈉鹽和次氯酸鹽。

NaClO一般指次氯酸鈉，是最普通的家庭洗滌中的「氯」漂白劑。其他類似的漂白劑有次氯酸鉀、次氯酸鋰或次氯酸鈣，次溴酸鈉或次碘酸鈉、含氯的氧化物溶液，氯化的磷酸三鈉、三氯異氰尿酸鈉或鉀等，但在家庭洗滌中通常不使用。

通常認為漂白性源於其較強的氧化性。漂白劑是能破壞發色體系或產生一個助色基團的變體。

一般來說，如果氫氧化鈉的溶液溫度比較高但是還未達到60攝氏度時，發生的總反應方程式會是上述兩個方程式不定比加和的結果，溫度越高，第二個方程式佔比越大，反之同理。

一個關於「五行」的問題都說,水:骨、耳、腎、恐、羽、塞、冬、北

我就我的理解說一下。

五行中「水」代表的是自然水，同時延伸到其他方面。水具有寒氣，在季節代表冬天，所以冬季的三月，是水最旺的階段；冬季主收藏，中醫認為人的腎臟就是收藏人有元氣的，主精，所以水代表腎臟； 腎精與骨同色，且具有「收斂」的特點，所以「骨」在人體屬於水；骨有造血功能，是藏火於內，與《周易》坎卦的卦象非常相近，而坎代表水，所以骨屬於水。

人的五官也分屬五行，每一五官與不同器官聯接。如口與脾胃聯接，脾胃屬土，所以口屬土。

鼻子子與肺連接，肺屬金，所以鼻屬金；眼接受光明，屬於火；眉毛反映人的壽命，與肝的旺衰相應，屬木；耳朵與人的大腦連接最密切，而大腦與腎的旺衰有很大關係，中醫認為耳通腎，所以耳屬於水。 事實上人體中腎經也是通過耳朵的。

人有七情六慾。發怒俗稱發火，與木生火同類，火旺則消耗木氣，肝屬於木，所以怒與肝同類屬木。

人受恐懼，刺激的是「膽」，膽屬木，需要大量的水生之，與水生木同類，所以恐屬於水。其餘類似。

羽在人體屬於毛發，毛發強弱與人的腎強弱有很大關係。 中醫認為，人的汗屬於火（是由於血液流動面分泌，所以屬於火），出汗為出火，毛發在頭保護大腦，屬於腎的性質；在身為消熱，屬於水的性質；同時還有消除臟東西，保持清潔衛生的功能，也與水清除垃圾類似；毛在鳥類身上給物以上浮的感覺，也與水類似。

所以，羽毛、毛發屬於水。 至於塞，不言而喻。

人體受熱（火氣）而活躍通暢，受涼（水氣）而生髮遲緩。塞屬於水，主要是通過「塞」而具備了「收斂」、「收藏」的性質。

中國古代把四季分成五行：正二月屬木春季，取自萬物生長的性質；四五月屬火，天炎為夏，取自萬物發揮的特性；七八月屬金，萬物收斂、收獲為秋；十十一為水，取自萬物收藏、寒冷的特性（因為水喜歡藏於其他物質中）。 其餘的三、六、九、十二為土月，稱四季土。

三月為春土，為生木藏水之土；六月為熱土，為生火藏木之土；九月為火土，是生金藏火之土，臘月為寒土，為藏金生木之土。其中十、十一、十二三個月為會局，會水局。

所以，水主冬天。 我國古代把四方也納入五行，東南西北中分屬木火金水土。

東方屬木，只為春風自東而來；南方屬火，只為太陽在南時最熱，太陽北移則火氣盛；西方屬金，只為秋風西來，是為收斂之氣來自於西；北方屬水，主要指太陽南移，相當於寒氣北來，具有水性。中央屬土，主要是中間不遷移的性質。

顏色同樣也納入五行。黑色為掩光之色，沒有光明為黑，光屬於火，克火者水，故黑色為水。

另外一種解釋，《周易》認為太陽下落之後，是為水氣所掩，北斗星下沉於半夜，亥子丑時正好半夜，黑為夜之色，所以黑為水。 五味也入五行，五味分別有不同功能。

人吃甜（糖）主要入脾胃，脾分泌糖分，（所以人會因脾患糖尿病），故甜屬於土；人吃辛主要入肺，影響肺氣，所以辛屬金；人吃酸主要入肝，影響肝氣，所以酸屬木（酸能腐蝕纖維，加快蔬菜吸收，酸能助木）；人吃苦主要入於心臟，調節心臟功能，所以帶苦味的東西多能調節血壓、心律，減少炎症，所以苦屬於火；人吃咸主要入於腎，所以咸屬於水。 另外，咸來自於鹽，鹽多溶於水，故鹽屬水。

為什麼菜要放鹽才會有味道

菜只有放適量的食鹽才有味道不假，但是放多放少其實並沒有一定的標準，完全根據自己的口味來選擇。

口味重的人，認為鹽多才好吃；口味輕的人，認為鹽少才好吃。 不過，我想樓主其實是想問：人為什麼要吃鹽？ 簡單點的來說，是因為鹽是人體生存所必須的一種物質。

稍複雜點來說，是因為鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發育不可缺少的物質。它調節人體內水份均衡的分布，維持細胞內外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進食慾；同時，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸鹼度，維持機體內酸鹼度的平衡，和體液的正常循環。

人不吃鹽不行，吃鹽過少也會造成體內的含鈉量過低，發生食慾不振，四肢無力，暈眩等現象；嚴重時還會出現厭食、惡心、嘔吐、心率加速，脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀。 比較有趣味的回答是， 鹽為百味食餚將，味咸性寒入胃腎； 清熱解毒兼涼血，滋腎潤燥並消炎。

平衡體液助消化，強腎健體可滅菌； 酸苦甘辛或可缺，唯鹽之咸日不少。 中國烹飪以味為核心，五味之中，鹽作為基本調味品，列在首位，對調和五味起著決定性的作用。

食鹽不僅是人們膳食中不可缺少的調味品，而且是人體中不可缺少的物質成分。 它的主要成分是氯化鈉，是一種中性的無機鹽顯示的味道。

其味咸，性寒，入胃、腎、大小腸經，具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、殺蟲消炎、催吐止瀉的功能。 從生理角度看，鹽對維持人體健康有著重要意義： 鹽能協助人體消化食物。

鹽的鹹味，能刺激人的味覺，增加口腔唾液分泌，從而增進食慾和提高食物消化率。 鹽能參加體液代謝。

鹽是體液的重要成分，高溫作業的人，出汗過多，需要補充含食飲料；吐瀉過多的人，要輸入生理鹽水；大失血的人也要急飲溫鹽水等，這些都是因為鹽能起到維持人體滲透壓及酸鹼平衡的作用。 鹽能滅菌。

《禮心》雲："雞初鳴，咸盥漱"。用鹽擦牙可潔齒、固齒、殺菌。

用鹽水沖洗創口，可殺菌防止感染。用鹽飯膏熱敷，能止關節腫痛。

用鹽腌肉、腌菜，可防腐殺菌便於保存。 鹽能引葯入腎。

鹹味入腎，補腎的藥物，宜鹽湯送下，使之歸入腎經，強腎健體。 鹽可引火歸元。

《重慶堂隨筆》雲："鹽味最咸……屬火無疑。但味雖屬火而性下行，虛火上頭者，飲淡鹽湯即降，故為引火歸元之妙品，吐衄不止者，鹽鹵浸足可愈"。

鹽類物質在溶液或唾液中電離後，其陽離子被味細胞膜上的蛋白質分子中的羧基或磷酸基吸附而產生鹹味。各種中性無機鹽的鹹味性質，部分由它溶於水後的離子所決定，陽離子和陰離子均對鹹味的形成產生影響，但主要取決於陽離子，而陰離子則影響著鹹味的強弱和其它副味的產生。

鹽能提鮮菜餚，使之口味鮮美 魚、肉、禽、畜、蛋、菌類、蔬菜等烹飪原料，都或多或少存在著一些核苷酸、琥珀酸、肌苷酸等呈鮮味的某些氨基酸，但這些氨基酸自身的鮮味並不明顯，只有與鈉離子結合形成鈉鹽，才能呈現出明顯的鮮味來。 多好、多香的菜餚沒有鹽，也難以提味、增鮮。

鹽能使肉料細嫩，突出風味 在烹調初加工中，菜餚事先碼味，都必須使用一定量的鹽，這不僅是烹飪中的加工工藝，而且是保持菜餚鮮嫩適口的重要程序。 熘肉片在上漿時，肉片中在加入少量的水分後，還要再加少量鹽。

由於鹽的作用，使肉片吃足了水分。然後再加入水澱粉、雞蛋清拌和，將吸足水分的肉片緊緊包裹住。

經過這樣碼味上漿後的肉片，烹制出菜餚來遠比以前要細嫩得多。 鹽能調和五味 "咸能引甜"。

在純糖溶液中加入一定比例的鹽，這種糖鹽是合液比純糖水更甜，且味道醇和可口。由於酸對味覺的刺激很大，人在食醋時，總會有難以下咽的感覺，若加入適量鹽調味，就可使酸辣汁、薑汁、糖醋汁等複合味顯得更為協調，味道醇厚悠長。

這是因為鹽有很強的滲透結合能力，使之與其它味料共同發生使用的結果，實際上調制任何複合味都離不了鹽作底味。 糖醋裡脊少了鹽，糖酸味讓人難以下咽，甚至作嘔；加了鹽，以鹽調糖酸，壓了異味，提了香味，風味更佳。

鹽能收斂凝固 如果在打糝時，感到較稀，或肉茸與水分離，加上適量的鹽，順著一個方向用力攪動，不一會兒糝變得干稠起來。 這是因為低濃度的鹽能提高蛋白質的水化能力，使茸糊中的自由水減少，而與蛋白質牢牢地結合起來，增加了水化層的厚度，從而使其粘稠。

總之，鹽作為調味品，不僅是人生理的需要，也是烹調過程中調味的需要。鹽的性味功能決定了它無論於人體還是於調味都起著酸、苦、甘、辛任何其它"味"不可替代的作用，無愧為是"百味之將"。

這個回答有自己的部分，也有引用的部分，對提供引用部分答案的朋友給予感謝！同時希望這個答案能夠給樓主解惑。

這屬不屬於寒性體質

中醫理論認為：人體是平衡的有機整體，體弱的根本原因是陰陽失衡。

寒體性質是身體內部陰氣過剩，導致陰陽失調。具體表現：內臟下垂，對營養物質消化和吸收功能減弱，以至身體對熱量吸收減少，身體呈寒性。

寒性體質的簡介 不常喝水不會覺得口渴，常覺得精神虛弱且容易疲勞，臉色蒼白、唇色淡，怕冷、怕吹風、手腳冰冷，喜歡喝熱飲、吃熱食、常腹瀉、常小便且顏色淡，月經常遲來，血塊多，舌頭顏色為淡紅色。寒性體質的茶材講究 適合喝濕熱屬性的茶材，如當歸、人蔘、黃芪、四物、栗子、山楂、核桃、紅豆、花生、杏仁、姜、茴香、九層塔、桂圓、桃子、桑椹、紅茶、烏龍茶等；不適合喝涼屬性的茶材，如梨子、冬瓜、苦瓜、苦茶、仙草等。

寒性體質的後天成因 1、飲用水份過度。過度飲用可樂、果汁。

2、食物營養不足。 3、喝酒、抽煙、打麻將。

這樣會使身體裡面抗黑激素，血清素等使體溫上升的激素分泌不足，造成輕度的憂鬱症。 4、心境不寬，常勃然大怒。

生氣時，身體裡面不斷分泌腎上激素在你發怒時會被使用一空，結果只能從其他內臟中釋放出養分來補足。當一下子被大量使用的養分超過內臟、血管和其他細胞所需養分時，多餘養分會排泄到毛發和尿液中，造成「氣得直冒冷汗」，此外，從肝臟大量合成膽固醇會依附在血管上，引發動脈硬化，過度釋放的葡萄糖也可導致糖尿病。

寒性體質的自我鑒定 1、上廁所時有殘尿感，尿量很少。 2、排尿困難，下腹部有抵抗感。

3、體力衰弱，無法承受長時間的工作和家務。 4、身體寒冷。

5、到了秋天、冬天就冷得睡不著。 6、下肢特別寒冷。

7、易上火、頭暈、口渴。 8、一到傍晚，腳就有些腫脹。

9、長時間站立後，腳部感覺像木頭一樣。 10、時常有疲勞、倦怠感。

腰痛。 11、晚上常往廁所跑。

寒性體質的改善方法 寒性體質的人冬天手腳易冰涼，冬天睡覺老半天也不會發熱。還易生凍瘡，這種情況大多是微循環不好。

因此對腿和腳的保護尤為重要！要注意在每晚睡覺前將腳泡熱水，多泡一會，適量加點鹽泡；平時出門不要讓腿部受凍，要經常活動腰部和腿腳，運動可以讓血液循環好一點。在飲食方面，不能吃寒性的東西，吃點紅肉如牛羊肉補鐵，不要讓腸胃受涼。

寒性體質的日常飲食 因地制宜。冬天吃羊肉、牛肉、火鍋較好，而開著暖氣吃冰淇淋、喝涼飲料不好；早上是一天的開始，人體生理功能剛要開始旺盛，不要吃寒涼性食物來鎮靜它；晚上少喝啤酒，因為啤酒屬寒性的，喝到胃裡，中樞神經會把冷的信息傳遞到脊柱，容易出現腰酸背痛。

因人制宜。寒性體質的人要多挑溫熱性食物，它們具有溫中，補虛，助陽、驅寒的作用，能改善其已衰退、沉滯、萎縮、貧血等癥狀。

另外，適量食用辣味食物，散寒且刺激內分泌，尤其性腺；酸性食物，收斂、生津益陰，防止濕氣聚集體內。 當然，寒性體質的人，多吃一些芳香食物，比如桂花、香菜、香蔥等，也是不錯的選擇，可自行選配。

寒性體質的人吃水果的時候應注意。適宜食用溫性的水果，如：李子、櫻桃、荔枝等。

不適宜吃香蕉、甘蔗等寒性水果。屬於寒性的食物 屬於寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、敗醬草、魚腥草、馬齒莧、蕨菜、苦菜、薺菜、香椿、蒓菜、黑魚、鯉魚、河蟹、泥螺、文蛤、蟶子、海蜇、海帶、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。

寒與涼在性質上是一致的，但程度有所不同。寒性食物有助於清火、解毒，可用來輔助治療火熱病證。

凡是面紅目赤、狂燥妄動、神昏譫語、頸項強直、口舌糜爛、牙齦腫痛、口乾渴、喜冷飲、小便短赤、大便燥結、舌紅苔黃燥、脈數的等實火病症，可以之為原料烹制食用，有助於清火祛病。 飲食養生首先要講「性」。

「性」（或「氣」）是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質，中醫稱為「四性」或「四氣」。 涼性或寒性凡適用於熱性體質和病症的食物，就屬於涼性或寒性食物。

如適用於發熱、口渴、煩躁等症象的西瓜；適用於咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都屬於寒涼性質的食物。 溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用於寒性體質和病症的食物，就屬於溫性或熱性食物。

如適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等症象的生薑、蔥白、香菜；適用於腹痛、嘔吐、喜熱飲等症象的乾薑、紅茶；適用於肢冷、畏寒、風濕性關節痛等症象的辣椒、酒等，都是屬於溫熱性質的食物。 平性平性食物的性質介於寒涼和溫熱性質食物之間，適合於一般體質，寒涼、熱性病症的人都可選用。

平性食物多為一般營養保健之品。如米、面、黃豆、山芋、蘿卜、蘋果、牛奶等。

從歷代中醫食療書籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多；溫、熱性次之；寒、涼性居後。一般說，各種性質的食物除都具有營養保健功效之外，寒涼性食物屬於陰性，有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效；溫熱性食物屬於陽性，有散寒、溫經、通絡、助陽等功效。

與涼性或寒性相反，凡適用於寒性體質和病症的食物，就屬於溫性或熱性食物。如適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流。