原標題：為什麼人死後要吃豆腐飯，原來大有深意

吃豆腐飯是流行於江浙滬一帶的民間喪葬習俗。當地人在葬禮結束後，喪主要舉辦酒席（雅稱“豆宴”），以酬謝前來參加葬禮的親朋和幫忙的友鄰。被請的人一般不會拒絕，否則就會被認為“失禮”。

在過去白事上的酒席多為素席，食物以豆製品為主。美味佳餚的豐盛程度幾乎可以和喜宴相媲美，唯有一碗豆腐羹是必不可少的，所以當地人仍習慣上稱之為“豆腐羹飯”。那麼人死後為什麼要吃豆腐飯？又有哪些深意呢？接下來隨小編一起探個究竟。

據傳，戰國有個叫樂毅的孝子，待父母極為孝順。父母年紀大了，喜歡吃軟食，樂毅就用黃豆做成豆腐供父母食用。父母每天吃這類軟食，活到了高壽的年紀。父母去世後，樂毅請參加送葬的鄰居吃豆腐宴，祝願大家健康長壽，由此便形成了葬禮上吃豆腐飯的習俗。

還有一種說法是這樣的，西漢淮南王劉安崇尚神仙之術，天天服豆，希望可以長生。期間還發明瞭製作豆腐的方法。後其父病逝，按照當時禮儀，三日內要停廚熄火，所以劉安連吃了三天冷豆腐。

旁人見其把一團團雪白的東西往嘴裡塞，以為他吃的是什麼鳳髓羊酪，就說他不守禮節。劉安就在三日小殮後舉辦素席，席間特備一道冷豆腐，說破真情。從此孝子居喪多以豆腐為冷食，成殮後以豆腐宴答謝賓客的習俗因此而成。

流傳於江淮地區的傳說是這樣的，從前有一位阿公，給三個媳婦每人一升黃豆。大媳婦、二媳婦取回就把黃豆吃了，三媳婦把黃豆種在田裡，把結的新豆收下來，如此三年過去，積攢了許多黃豆。阿公稱讚三媳婦能幹，就讓她主持家務。

三媳婦用黃豆磨成豆腐，做成許多可口的飯菜孝敬公婆。阿公高興地說“我百年之後，你們用豆腐供我”。阿公去世後，三個兒媳便用豆腐做菜供奉，此事傳開後，便逐漸形成了喪事吃豆腐飯的習俗。

《荊楚歲時記》載冬至日“作赤豆粥以禳疫”的習俗，可見南方地區自古有服豆或豆羹以禳災疫祓除不祥的習俗。古人以為死者亡故的原因或以疾病、或以凶殃，不免有癘疫之氣纏繞屍身，故請送葬者食用豆制食品，可除去疫氣或不祥。

有人推測吃豆腐羹飯習俗是一種驅散“陰氣”的方法。豆腐以圓且硬的黃豆為原料，製成後呈雪白之色，是金氣的象徵，這與舊時道家對豆腐性質的解釋相通，如所謂《天皇至道太清玉冊》言：''淮南王(劉安)得飛騰變化之道，煉五金成寶，化八石為水，得草木製化之理，乃作豆腐''云云，可見豆腐有克殺陰氣的奇效，適合送葬者食用。

還有人推測吃豆腐羹飯習俗的形成，可能與本土佛教信仰中以黃豆為''舍緣豆''的習俗有關，含有祝禱逝者結緣佛法以度來生的理念，同時又增進了喪家與送葬賻奠者之間的情誼。

以上各種說法都是以間接資料或推測作為依據的，所以吃豆腐羹飯的習俗究竟起於何時，至今仍是個謎。但其中盡顯孝道與養生意識，如今的部分地區已演變成吃大鍋菜的習俗，大鍋菜裡自然少不了豆腐。